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| 소개글 |
유전자 조작 식품과 안정성 |
| 요약 |
유전자 조작 식품과 안정성
1. 유전자 조작 식품의 정의
1) 유전자란?
유전자 또는 DNA는 생물의 유전정보를 전달하는 화합물로서, 지구상에 있는 모든 생물에 공통적으로 존재하는 것이다. 생명체가 몸을 만들어 가거나 여러 가지 기 능을 수행하기 위하여 어떠한 물질을 어느 정도 만들어야 하는 가를 기억하고 명 령하는 것이 유전자 이다.
2) 유전자 조작의 개념정의
유전자조작이란 한 종으로부터 유전자를 얻은 후에 이를 다른 종에 삽입하는 기술 을 말한다.
유전자조작은 종래 교배에 의해 유전자를 조작하는 '육종'이 많았으나 20년 전 부 터는 유전자를 전혀 다른 생물 종에 선택적으로 전이시켜 지구상에 자연적으로 발 생할 수 없는 새로운 생물체를 만들어 내고 있다. 즉 A라는 생물체가 있을 때 다 른 생물체에서 분리한 유전자 혹은 인위적으로 만든 유전자를 A라는 생물체의 유 전자에 끼워 넣는 방식이다. 유전자조작생물체는 난치병의 진단과 예방, 치료를 위 한 의약품의 개발이나 에너지 절약, 생산량 증대 등의 목적을 위해 이용돼 왔다 이와 같은 방식으로 새롭게 만들어진 생명체를 GMO(Genetically Modified Organisms), 즉 유전자조작 생물체라 부른다. 유전자조작이 벼나 감자, 옥수수, 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자조작농작물 이라 부른다. 유전자조작식품이란 이 유전자조작농작물을 가공한 식품을 말한다.
2. 유전자 조작 식품
미국에서 시판되고 있는 GMO들은 현재 15개 작물 70여개 품종으로 콩, 옥수수, 감자, 토마토, 호박, 유채 등이며 제초제저항, 해충 저항, 과숙 억제, 과피 손상 방 지의 특성을 갖도록 만들어져 있다. 이들 중 가장 많이 유통되는 품목은 콩과 옥 수수로 우리나라 에서는 수입량의 대부분을 미국으로부터 들여온다.
콩은 우리의 주식일 뿐 아니라 각종 가공 식품의 주원료들로서, 장류, 두부, 콩나 물, 식용유, 마가린, 두유, 마요네즈, 마카로니, 소시지 |
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