|
|
|
 |
 |
| 키워드 : |
|
|
| 소개글 |
제81회_식품기술사 |
| 요약 |
국가기술 자격검정 시험문제
기술사 제 81 회 제 1 교시 (시험시간: 100분)
<분 야><산업응용><자격 종목><식품기술사><수험 번호><><성 명><>
<>
※ 다음 문제중 10문제를 선택하여 설명하시오. (각10점)
1. 등전점(isoelectric point)
2. ODM
3. ISO 22000
4. Positive list system
5. MCT Oil
6. 백삼과 홍삼
7. 곰팡이 독소
8. 아크릴아마이드(Acrylamide)
9. GRAS
10. 사카자키균
11. CLA
12. 혈당지수(Glycemic Index)
13. FGI
국가기술 자격검정 시험문제
기술사 제 81 회 제 2 교시 (시험시간: 100분)
<분 야><산업응용><자격 종목><식품기술사><수험 번호><><성 명><>
<>
※ 다음 문제중 4문제를 선택하여 설명하시오. (각25점)
1. 소비자 기호도검사에 있어서 정성적검사와 정량적검사 방법과 의의에 대하여 논하시오.
2. 유기가공식품의 생산 원칙에 대하여 논하시오.
3. 마이얄반응의 식품가공상 의의와 그 반응에 영향을 주는 요인을 설명하시오.
4. 활성오니법에 의한 식품폐수 처리에 대하여 설명하시오.
5. 고령친화 식품의 정의와 그 산업의 육성방향을 논하시오.
6. 신규 가공식품이 연구부터 출시될 때까지 고려해야 할 사항에 대하여 기술하시오.
국가기술 자격검정 시험문제
기술사 제 81 회 제 3 교시 (시험시간: 100분)
<분 야><산업응용><자격 종목><식품기술사><수험 번호><><성 명><>
<>
※ 다음 문제중 4문제를 선택하여 설명하시오. (각25점)
1. 식품에서 나노기술의 순기능과 |
위 정보및 게시물 내용의 진실성에 대하여 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
위 정보및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단전재및 배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 하단의 저작권 침해신고를 이용해 주시기 바랍니다. |
|
공지사항이 없습니다.
제81회_식품기술사
파일명
대표이사 : 정현준