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| 소개글 |
제84회_식품기술사 |
| 요약 |
기술사 제 84 회 제 1 교시 (시험시간: 100분)
<분 야><산업응용><자격 종목><식품기술사><수험 번호><><성 명><>
<><><><><><><><>
<><><><><><><><>
※ 다음 문제 중 10문제를 선택하여 설명하시오. (각10점)
1. Cyclodextrin
2. 압출성형기의 die
3. 검량선(calibration curve)
4. 단백질효율(PER ; protein efficiency ratio)
5. 수축(shrink)포장
6. 개별급속냉동(IQF ; individual quick freezing)
7. 솔비톨(sorbitol)
8. 관능검사에서 변별역(辨別 |
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제84회_식품기술사
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